《常熟鴨血糯推廣面臨的十大問題》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、常熟鴨血糯推廣面臨的十大問題［提要］歷史古城常熟，有著雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和宜人的自然生態(tài)環(huán)境，孕育出很多品質(zhì)優(yōu)良、富于盛名的農(nóng)副產(chǎn)品，其中不乏具有獨(dú)特價(jià)值的地域特產(chǎn)，如常熟鴨血懦。常熟鴨血糯的獨(dú)特價(jià)值體現(xiàn)在其豐富的歷史文化背景、很高的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)用價(jià)值以及在長(zhǎng)江三角洲地區(qū)的口碑獨(dú)特性，因此具有較強(qiáng)的營(yíng)銷價(jià)值。但是，其發(fā)展現(xiàn)狀與預(yù)期的情況相距甚遠(yuǎn)，在調(diào)查和分析研究后，筆者總結(jié)出常熟鴨血懦存在的十大問題，并且提出一些值得借鑒的解決措施，期待常熟鴨血糯作為地域特產(chǎn)得到重視和發(fā)展，也希望本文能夠?qū)ο嚓P(guān)問題的研究者帶來借鑒意義。關(guān)

2、鍵詞：常熟鴨血懦；地域特產(chǎn)；品牌建設(shè)；四個(gè)層面；十大問題基金項(xiàng)目：常熟理工學(xué)院大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新項(xiàng)目：“用特色產(chǎn)品打響常熟城市品牌__以常熟鴨血糯的營(yíng)銷推廣為例”階段性成果（項(xiàng)目編號(hào)：2016118）中圖分類號(hào)：F713.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A收錄日期：2016年11月19日常熟位于蘇州古城的東北部，是蘇州代管的縣級(jí)市，因“土壤膏沃，歲無水旱之災(zāi)”得名。常熟經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是中國(guó)大陸經(jīng)濟(jì)最強(qiáng)縣之一。常熟經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，更是一座江南古城，且致力于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，素有“江南福地”之美稱，第十屆國(guó)際濕地大會(huì)在常熟的成功舉辦更是標(biāo)志著常熟

3、生態(tài)環(huán)境的優(yōu)質(zhì)性。這樣得天獨(dú)厚的地域培育出許多富有地方特色的農(nóng)副產(chǎn)品，其中，鴨血懦最值得稱道。鴨血糯是常熟特有的黑米品種，種植歷史已有300多年，因其口感香糯、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且珍貴稀有，古時(shí)被當(dāng)作貢品，民間不易吃到。劉麗娜等在《鴨血糯發(fā)酵乳飲料的研制》中指出，鴨血懦內(nèi)含粗蛋白13.3%，比一般大米高得多，且內(nèi)含豐富的生物毗咯素，常吃有利于身體健康。鴨血糯在1922年全國(guó)物產(chǎn)評(píng)選會(huì)上獲大獎(jiǎng)而揚(yáng)名國(guó)內(nèi)外，多次受邀作為名貴品種在國(guó)內(nèi)外展出，1991年獲第三屆國(guó)際科學(xué)與和平周首屆中國(guó)科技之光成果展覽會(huì)銅獎(jiǎng)。廣東省農(nóng)科院

4、研宄員張名位等在《中國(guó)黑米種質(zhì)資源的評(píng)價(jià)與利用研宄進(jìn)展》中提到：“我國(guó)黑米資源占世界黑米資源的90.8%，有373個(gè)，粳粘、粳糯、秈粘、秈糯品種齊全，主要分布在我國(guó)陜西、云南、貴州、廣西、四川、湖北、湖南、安徽、上海等省市。具有代表性的黑米品種，主要有陜西的洋縣黑米、貴州的黑糯、廣西的高山黑懦、云南的紫米、江蘇常熟的鴨血糯。”由此得知，長(zhǎng)江三角洲區(qū)域并沒有除常熟鴨血糯以外的其他代表性黑米品種，而長(zhǎng)江三角洲區(qū)域有著相同的氣候條件、相似的飲食習(xí)慣，廣大市場(chǎng)等待挖掘和開拓。加之該地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、交通便利，有利于打響常熟

5、鴨血懦品牌，彌補(bǔ)江南地區(qū)馳名黑米品牌的空缺。但是，這樣一個(gè)獨(dú)特的存在價(jià)值沒有得到有效的開發(fā)和利用，常熟鴨血糯在目前的推廣中仍存在以下四個(gè)層面的十大問題。一、政府層面（一）政府的扶持力度不夠，應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、政策的扶持力度。經(jīng)科技部、農(nóng)業(yè)部、水利部等六部委批準(zhǔn)，常熟于2001年成立了江蘇常熟國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，成為首批21家國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)之一，并且成立國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)3項(xiàng)、江蘇省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)4項(xiàng)，其中分別有優(yōu)質(zhì)水稻標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、稻麥標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，所以常熟有著豐富的種植水稻資源優(yōu)勢(shì)。然而筆者通過詢問常熟

6、市種子站工作人員，發(fā)現(xiàn)目前鴨血糯種植情況堪憂，只有少量能夠找到銷路的農(nóng)戶自發(fā)種植，最大一塊田地僅十幾畝，因無人上報(bào)故沒有具體數(shù)據(jù)。常熟市農(nóng)科站保留有正宗的鴨血糯種子，但因政府缺乏種植鴨血糯的號(hào)召，沒有相關(guān)的政策扶持，使得農(nóng)戶不敢盲目地種植該品種，造成鴨血糯種植面積過小，難以有充足的供應(yīng)量去支持鴨血糯的宣傳和推廣，使得鴨血糯陷入“空得其名，不見其實(shí)”的尷尬境地。所以，政府應(yīng)該利用常熟地區(qū)的水稻標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)鴨血糯的種植進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，并且加大經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、政策扶持力度，使得常熟鴨血糯得以重視和發(fā)展。

7、（二）缺乏對(duì)鴨血糯長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的規(guī)劃，應(yīng)合理規(guī)劃鴨血糯的階段性發(fā)展。政府對(duì)常熟鴨血糯的重視度不夠，是致使長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃缺失的根本原因。鴨血精的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展取決于如何科學(xué)有效地規(guī)劃鴨血糯，其必將經(jīng)歷的四個(gè)階段，即幼稚期、成長(zhǎng)期、成熟期、衰敗期。成長(zhǎng)期的特征是產(chǎn)品具有一定特質(zhì)、優(yōu)點(diǎn)，但未被充分認(rèn)識(shí)和接受，需要借助外力令其發(fā)展和壯大。目前，常熟鴨血糯作為有著300多年種植歷史，且百年來廣受好評(píng)，有多種贊譽(yù)于身的地理產(chǎn)品，已經(jīng)處在成長(zhǎng)期階段。要進(jìn)入成熟期，需要擴(kuò)大其認(rèn)知度和認(rèn)可度。若能夠抓住機(jī)遇，如借助第十屆國(guó)際濕地大會(huì)在常熟開

8、展的契機(jī)，將常熟的綠色生態(tài)的自然環(huán)境和鴨血糯的生長(zhǎng)結(jié)合起來，科學(xué)合理有效地宣傳和推廣，則對(duì)于鴨血糯的發(fā)展和常熟地區(qū)的發(fā)展都是有利的，不僅可以提高知名度和美譽(yù)度，還能增加產(chǎn)品的附加值，走中高端生態(tài)綠色食品行列。然而，黑米市場(chǎng)處在上升期階段，將來會(huì)有更多的黑米品牌進(jìn)入市場(chǎng)，常熟鴨血糯的市場(chǎng)份額終會(huì)被瓜分，鴨血糯步入衰敗期。面對(duì)這種現(xiàn)實(shí)預(yù)測(cè)，常熟鴨血懦不能一直以地域特產(chǎn)為銷售特色，還要依靠高