《聯(lián)豪食品-產(chǎn)品(牛排)烹飪方法及步驟》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、上海聯(lián)豪食品有限公司QQ群群號：161806078（加入群更驚喜，產(chǎn)品信息優(yōu)惠活動第一時間送達(dá)）聯(lián)豪食品—產(chǎn)品烹飪方法及步驟讓你輕輕松松在家享受西餐美味兒牛排羊排雞排雞翅魚排烹飪方法及步驟1.“黑胡椒牛排、菲力牛排、沙朗（眼肉）牛排、T骨(丁骨)牛排、西冷牛排、帶骨眼肉排、澳洲牛小排、乳牛腿排（乳牛仔膝）、法式羊排”烹飪方法及步驟：1)將牛排不開封放入冷水或溫水中解凍，牛排需徹底解凍；溫馨提示：溫水水溫不超50℃，水溫過高影響牛排口感；產(chǎn)品不支持微波解凍，微波解凍影響牛排口感；產(chǎn)品需徹底解凍。2)將平底鍋或鐵板燒熱，放入少量色拉油或黃油，晃動鍋內(nèi)油使之均勻

2、。油溫不宜太高，將徹底解凍好的牛排開封，將牛排放入底鍋或鐵板，中小火，將牛排單面煎1至2分鐘，翻面再煎1至2分鐘。在煎的過程具體判別牛排幾成熟：用刀叉切開牛排邊緣看肉中間的紅顏色：紅顏色越少成數(shù)越高，紅顏色越多成數(shù)越低；建議：將牛排煎到7至8成熟：也就是肉中間帶一點紅顏色，最為適宜。也可根據(jù)自己喜歡的熟度進(jìn)行煎制。溫馨提示：不要將牛排煎至10成或全熟，煎至10成或全熟會影響牛排最佳口感；大家都知道不論是牛排還是牛肉煎至10成或全熟，中間的水份全部蒸發(fā)掉了，吃起來感覺：老、發(fā)干、有點柴，所以牛排煎到7至8成熟口感最為適宜。3)將煎好的牛排盛入盤子里，澆上醬汁

3、即可食用。溫馨提示：（1）盛牛排的盤子需帶有一定的溫度：將盤子放入微波爐中打熱或?qū)⒈P子放入開水中侵泡3-5分鐘后拿出擦干，盤子帶有一定溫度能持久保持牛排的溫度；如：使用鐵板，鐵板加熱即可盛入或直接使用鐵板煎牛排，烹飪方法及步驟同上。（2）醬汁需加熱：將不開封的醬汁直接放入熱水中侵泡，帶有一定溫度的醬汁澆在牛排上口感會更好；切勿將醬汁放入微波加熱，微波加熱直接導(dǎo)致醬汁爆袋或脹袋。（3）法式羊排烹飪方法及步驟同上，羊排可無需澆醬汁，即可食用。2.“生海魚排”烹飪方法及步驟：第3頁共3頁上海聯(lián)豪食品有限公司駐烏市辦事處地址：烏市巴州路56號友好冷庫1樓交易大廳（

4、老交易大廳）F-8烏市辦事處區(qū)域銷售經(jīng)理手機(jī)：劉緒斌182991987221803488171辦事處電話∕傳真：0991-4829680上海聯(lián)豪食品有限公司QQ群群號：161806078（加入群更驚喜，產(chǎn)品信息優(yōu)惠活動第一時間送達(dá)）聯(lián)豪食品—產(chǎn)品烹飪方法及步驟1)將魚排不開封放入冷水或溫水中解凍；溫馨提示：溫水水溫不超50℃，水溫過高影響魚排口感；產(chǎn)品不支持微波解凍，微波解凍影響魚排口感；產(chǎn)品需徹底解凍。2)打1個雞蛋放入適量生粉（淀粉）均勻攪拌呈糊狀偏粘稠；將徹底解凍的魚排裹上適量生粉（淀粉）糊備用。溫馨提示：生粉（淀粉）糊，必須偏粘稠；如：生粉（淀粉）

5、糊，濃度偏輕會讓魚排表面掛不上漿或掛漿“度”不夠。3)將平底鍋或鐵板燒熱，放入適量色拉油或黃油，晃動鍋內(nèi)油使之均勻。油溫不宜太高，將裹好生粉的魚排放入平底鍋或鐵板，小火、慢煎，將魚排單面煎約2至3分鐘，翻面再煎約2至3分鐘；魚排正、反兩面煎至金黃色即可。溫馨提示：在翻面煎的操作過程中注意翻動的力度力度過大魚排易散。4)將煎好的魚排盛入盤子里，即可食用。溫馨提示：（1）盛魚排的盤子需帶有一定的溫度：將盤子放入微波爐中打熱或?qū)⒈P子放入開水中侵泡3-5分鐘后拿出擦干，盤子帶有一定溫度能持久保持魚排的溫度；（2）如：使用鐵板，鐵板加熱即可盛入或直接使用鐵板煎魚排，

6、烹飪方法及步驟同上。3．“奧爾良烤中翅、烤全翅”烹飪方法及步驟：1)將不開封的雞翅常溫解凍或微波解凍；溫馨提示：微波解凍需注意溫度的控制，防止包裝袋被烤壞，解凍的溫度過高回影響雞翅口感；建議：微波中小火打2分鐘如產(chǎn)品未徹底解凍可適量加時至雞翅徹底解凍為止。2)將徹底解凍的雞翅放入瓷盤中，用“食品級錫箔紙”或“食品級保鮮膜”覆蓋瓷盤口；溫馨提示：（1）錫箔紙、保鮮膜必須選用符合食品級的；（2）“錫包紙”或“保鮮膜”覆蓋瓷盤口必須覆蓋嚴(yán)實，以防止在微波或烤箱中加熱時水份蒸發(fā)影響雞翅口感。（3）如有“錫箔紙”請盡量選用“錫箔紙”效果更佳。3)將覆蓋好的雞翅放入微

7、波爐高火打5-7分鐘左右或放入烤箱250℃-280℃烤5-7分鐘左右。4)將烤好的雞翅取出：取掉覆蓋瓷盤口錫箔紙”或“保鮮膜”即可食用。溫馨提示：（1）取出瓷盤注意溫度小心燙傷?。?）雞翅油煎烹飪方法及步驟同牛排相同。建議：如有微波爐或烤箱請盡量使用微波爐或烤箱，口感為佳。第3頁共3頁上海聯(lián)豪食品有限公司駐烏市辦事處地址：烏市巴州路56號友好冷庫1樓交易大廳（老交易大廳）F-8烏市辦事處區(qū)域銷售經(jīng)理手機(jī)：劉緒斌182991987221803488171辦事處電話∕傳真：0991-4829680上海聯(lián)豪食品有限公司QQ群群號：161806078（加入群更驚喜

8、，產(chǎn)品信息優(yōu)惠活動第一時間送達(dá)）聯(lián)豪食品—產(chǎn)品烹飪方法及步驟4.“