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1、魚類*剁椒魚頭的做法*韓式辣炒魷魚的做法*韓式辣醬魷魚絲做法*紅燒帶魚的做法*紅燒魚的做法*鯽魚豆腐湯的做法*奶白鯽魚湯的做法*清蒸魚的做法*清蒸黃花魚的做法*麻辣水煮魚的做法*酸菜魚的做法*糖醋帶魚的做法*六種魷魚的做法*魚頭豆腐湯的做法*魚香茄子的做法蝦類*椒鹽蝦的做法*龍井蝦仁的做法*香辣蝦的做法*腰果蝦仁的做法*油燜大蝦的做法其他海鮮類*蒜香豆豉蒸扇貝做法雞肉類*可樂雞翅的做法*紅燒雞翅的做法*大盤雞的做法*四川辣子雞的做法*泡椒鳳爪的做法*辣子雞丁的做法*咖喱雞的做法*口水雞的做法*宮保雞丁的做法牛肉類*醬牛肉的做法*咖喱牛肉的做法*紅

2、燒牛肉的做法*雜菇肥牛大醬湯做法豬肉類*魚香肉絲的做法*糖醋排骨的做法*7種紅燒排骨的做法*回鍋肉的做法*水煮肉片的做法*臘肉的做法*京醬肉絲的做法*紅燒豬蹄子的做法*鍋包肉的做法*糖醋里脊的做法羊肉類*孜然羊肉的做法*紅燜羊肉的做法*蔥爆羊肉的做法*西安羊肉泡饃的做法菠菜雞蛋湯五香茶葉蛋涼拌海帶醋溜白菜炸醬面-東北蘑菇醬香煎土豆餅地三鮮酸辣湯1、剁椒魚頭原料：　　花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老姜一小塊，蒜半個，鹽適量?！　∽龇ǎ骸　?、將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切

3、末，蒜半個剁細末?！　?、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒?！　?、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）?！　　　?、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋后才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。　　6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。5、紅燒魚紅燒魚的原料：　　1、鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈?！　?、熟雞肉約半兩，切薄片。　　3、鮮蘑菇半兩，切片?！　?、筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘?！　?、蔥半兩，切段。　　6、老姜一小塊，切片

4、?！　?、蒜兩瓣，切片。　　8、醬油兩大匙。[美食中國]　　9、淀粉一大匙，用水兌成芡汁?！　?0、料酒一大匙?！　?1、香油一匙?！　?2、鹽、味精適量?！　　　〖t燒魚的做法：　　1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上?！　?、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用?！　?、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味　　4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘?！　?、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。　　6、將魚撈起裝盤待用?！　?、將鍋中的湯汁勾芡后

5、，淋入魚盤中即成。6、鯽魚豆腐湯　　鯽魚豆腐湯：　　在冬季，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有“冬鯽夏鲇”之說，所以，冬季是吃鯽魚的好季節(jié)?！　〔牧希骸　■a魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精做法：　　1、鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。　　2、豆腐切成1厘米厚的塊　　3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色?！　?、加入蔥姜　　5、加入足夠開水（5碗左右）　　6、加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加

6、鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。　　鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用?！　■a魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳?！　《垢旱鞍踪|(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；豆腐中

7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾??；豆腐還對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處?！　〔贿^豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。7、奶白鯽魚湯　1、材料：　　鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精?！　?、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開3、放鯽魚略煎一下4、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水

8、，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！6、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮??！　　8、清蒸