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1、玉米赤霉烯酮對豬的危害玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又稱F-2毒素,玉米烯酮.Cas號【17924-92-4】分子式:C18H22O5分子量:318.36它首先從有赤霉病的玉米中分離得到.玉米赤霉烯酮其產(chǎn)毒菌主要是鐮刀菌屬(Fusarium)的菌侏,如禾谷鐮刀菌(F.graminearum)和三線鐮刀菌(F.tricinctum).玉米赤霉烯酮主要污染玉米,小麥,大米,大麥,小米和燕麥等谷物,其中玉米的陽性檢出率為45%,最高含毒量可達到2909mg/kg;小麥的檢出率為20%,含毒量為

2、0.364,11.05mg/kg.玉米赤霉烯酮的耐熱性較強,110?下處理1h才被完全破壞.玉米赤霉烯酮具有雌激素作用,主要作用于生殖系統(tǒng),可使家畜,家禽和實驗小鼠產(chǎn)生雌性激素亢進癥.妊娠期的動物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產(chǎn),死胎和畸胎.食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀,如惡心,發(fā)冷,頭痛,神智抑郁和共濟失調等.霉菌毒素對養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響作者:孫安權…文章來源:本站原創(chuàng)點擊數(shù):508更新時間:2005-9-19糧食或飼料中因霉菌毒素污染而造成的損失可能是谷物生產(chǎn)和

3、收獲環(huán)節(jié)中最大的部分。在世界上每年大約有25%的谷物遭受各種霉菌污染，因污染程度不同，造成損失在不同地區(qū)差異較大。僅是在美國德克薩斯州谷物因霉菌生長造成的損失每年在3000萬美元以上，美國每年因霉菌毒素而造成的損失高達14億美元。中國是霉菌毒素的重災國，原因是我們大眾普遍對霉菌生長條件不熟悉，同時在研究及產(chǎn)品開發(fā)上遠遠不夠，而國家對于霉菌毒素的相關法規(guī)不明確，飼料生產(chǎn)廠家鑒于表觀成本的考慮，過早停用或常年不用防霉劑及霉菌毒素吸附劑是災害的主要原因。中國是世界第一養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬業(yè)受霉菌毒素影響首當其沖，估計僅

4、養(yǎng)豬業(yè)，2003-2004年損失在500億元以上。1霉菌及霉菌毒素霉菌主要分為毛霉，根霉，毛殼霉，曲霉，青霉，鐮刀菌屬等，而對飼料造成污染的主要是曲霉，青霉及鐮刀菌屬。目前大約有300多種真菌代謝產(chǎn)物對人類和動物具有毒性。而霉菌毒素為霉菌生長過程中的次代謝物。霉菌生長需要適合的溫度，濕度，氧氣及能源。當濕度大于85%，溫度高過25oC時，霉菌就會大量快速生長，產(chǎn)生毒素。由于霉菌種類繁多，生長條件不同，在很廣的溫度范圍內，霉菌可以在飼料原料或飼料中生長，霉菌對飼料的主要危害在以下幾方面。產(chǎn)生有毒的代謝物，即霉

5、菌毒素;改變飼料的營養(yǎng)組分;降低動物對養(yǎng)分利用，養(yǎng)分利用最少下降10%;產(chǎn)生霉菌毒素誘發(fā)多種疾病(表1)。表1飼料中的主要霉菌毒素及其毒性霉菌毒素來源敏感動物主要表現(xiàn)癥狀黃曲霉毒素AlfatoxinsB1，B2，G1，G2，M1，M2，P1黃曲霉Aspergillusflavus寄生曲霉Aspergillusparisiticus所有動物免疫力下降，生長延緩，肝臟受損傷，家禽肝小葉壞死嘔吐霉素DONVomitoxin鐮刀菌Gibberellazea豬嘔吐，血尿，內出血，免疫反應被抑制玉米赤霉烯酮Zearal

6、enone鐮刀菌FusariumGraminearumFusariummoniliforme豬，奶牛雌激素中毒癥:不孕，流產(chǎn)，假發(fā)情(與DON幾乎同時存在)T-2毒素T-2ToxinDAS三線鐮孢霉Fusariumtricictum豬厭食，嘔吐，血尿，內出血，運動失調煙曲霉毒素Fumonisin煙曲霉Aspergillusfumigatus豬，禽，馬胚胎畸形，生長受抑制或變小，抗生素喪失效力赫曲霉毒素A，BOchratoxins赫曲霉AspergillusocharceusAspergillusvirdic

7、atum豬，禽腹瀉，腎臟受損，生殖器腫塊桔霉素桔青霉Aspergilluscitrimum所有畜禽損傷口腎粘膜，增加水攝入量不同種霉菌可產(chǎn)生類似的毒素，同一種霉菌在不同溫度下可產(chǎn)生不同種類毒素。鐮刀菌在零度以下可以照常生長而產(chǎn)生毒素(圖1)，所以在飼料中通常是多種霉菌毒素同時存在，只是因溫度或水份不同而導致不同毒素在飼料中的濃度差異。而霉菌毒素很難用加熱方法滅活，具有熱穩(wěn)定性。黃曲霉毒素B1是誘發(fā)人類肝癌的重要原因，而目前的研究證實多數(shù)霉菌毒素可誘發(fā)動物的癌變。霉菌的主要毒性表現(xiàn)在致癌變，致畸形，腎毒性，肝

8、毒性，基因毒性，繁殖障礙及免疫抑制。在中國，飼料霉菌的主要來源是玉米，麩皮，次粉，黃粉，花生粕，發(fā)霉飼草。國產(chǎn)玉米在收割環(huán)節(jié)沒有控制霉菌生長，自然曬干過程中受霉菌侵襲的機會多，而機器烘干的玉米有時是外表干燥，內部水分較高，最易導致嚴重霉菌污染。一般碎玉米或收獲曬干過程中產(chǎn)生的玉米粉含有的霉菌毒素嚴重超標，而陳年玉米雖然較干燥，如保管不好，往往毒素超標。在中國通常國庫發(fā)放的儲存多年的玉米小麥時，母豬的流產(chǎn)比例會大幅