《SBT10090-92鮮桃.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)鮮桃SB/T10090-92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮桃的品種、等級、質(zhì)量、技術(shù)要求、檢驗方法、包裝、運輸和保管。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮桃的商品收購。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品中汞允許標(biāo)準(zhǔn)GB5009.17食品中總汞的測定方法GB10651鮮蘋果3術(shù)語3.1果形主要的形狀有近圓形、卵圓形、扁圓形、橢圓形和扁平形等。3.2畸形果外觀有不正常的明顯突起或凹陷,以及偏缺的果實。3.3清潔指果實表面無泥土、灰塵、蟲卵、蟲糞等影響外觀的污物。3.4良好指果實無機械傷、無病蟲害或腐

2、爛,完全適于食用。3.5橫徑指果實縫合線和背部水平切面中的最長線段,以毫米(mm)表示。3.6異味指果實吸收其它物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蚬麑嵶冑|(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。3.7不正常的外來水分指經(jīng)雨淋或用水沖洗后留在果實表面的水分。3.8充分發(fā)育果實已長成應(yīng)有的大小和形狀。3.9成熟指果實已達充分發(fā)育階段,并表現(xiàn)出品種特征。3.10成熟度果實成熟過程中的不同階段。3.10.1七成熟:底色綠或綠色開始減退,果實充分發(fā)育,果面基本平展無坑洼,中晚熟品種在縫合線附近有少量坑洼痕跡,果面毛茸較厚。3.10.2八成熟:從果頂開始綠色明顯減退,成淡綠色或淡黃色。果面豐滿,茸毛減少,果肉

3、稍硬。有色品種已著色。3.10.3九成熟:綠色大部退盡,呈現(xiàn)該品種應(yīng)有的底色,如白色。乳白色,橙黃色,茸毛少,有色品種大部分著色。表現(xiàn)出品種的風(fēng)味。3.10.4十成熟:果實茸毛易脫落,無殘留綠色。水蜜型桃柔軟多汁,皮易剝離,稍壓即流汁破裂;硬質(zhì)型桃開始變綿。3.11溶質(zhì)俗稱水蜜,桃成熟時原果膠顯著減少,果肉細(xì)胞的細(xì)胞膜轉(zhuǎn)薄,并有一部分細(xì)胞破裂,使細(xì)胞內(nèi)溶物滲出于細(xì)胞間隙,以致果肉呈現(xiàn)柔軟多汁的性狀。3.12不溶質(zhì)即硬質(zhì),完全成熟時中膠層水解呈粉質(zhì)變綿。3.13蟲傷果實被蟲咬的傷。3.14蟲果主要指食心蟲危害的果實。3.15容許度桃在采后分級中可能存在疏忽,以及在處理和

4、貯運過程中可能產(chǎn)生的品質(zhì)變化,規(guī)定一個低于本等級質(zhì)量的允許限度。4品種4.1極早熟品種:麥香、早花露、春蕾等。4.2早熟品種:早鳳、早香玉、雨花露、揚州早甜桃、慶豐、王月鮮、天津水蜜等。4.3中熟品種:陸林、撒花紅蟠桃、大久保、白鳳、岡山白、京玉、上海水蜜等。4.4晚熟品種:深州水蜜、燕紅、秋香、燕黃、玉露、白花等。4.5極晚熟品種:綠化五號、肥城桃、滿城雪桃等。5技術(shù)要求5.1等級指標(biāo)見表1:表1━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃等級項目┣━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━┃優(yōu)等品┃一等

5、品┃二等品━━━━╋━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━┃果實,充分發(fā)育,新鮮清潔,無異常氣味或滋味,不帶不正常的外來水分,具有適質(zhì)量┃于市場或貯存要求的成熟度━━━━╋━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━┃果形具有本品種┃果形具有本品種┃果形稍有不正,但果形┃應(yīng)有的特征┃的基本特征┃不得有畸形果━━━━╋━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━色澤┃果皮顏色具有本品種成熟時應(yīng)有的色澤,各主要品種的具體規(guī)定參照附錄┃A(參考件)━━━━╋━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━

6、━━┳━━━━━━━━━━━┃極早熟品種≥60┃≥55┃≥50┃早熟品種≥65┃≥60┃≥55橫徑┃中熟品種≥70┃≥65┃≥60(mm)┃晚熟品種≥80┃≥75┃≥70┃極晚熟品種≥80┃≥75┃≥70━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━┃┃允許下列規(guī)定未傷及┃允許下列對果肉無重┃┃果肉,無害于一般外觀和┃大損害的果皮損傷不果面┃無缺陷┃貯藏質(zhì)量的果皮損傷不┃超過3項┃┃超過3項┃缺陷分類┃┃┃1剌傷(包┃不允許┃不允許┃不允許括破皮傷┃┃┃、破皮新┃┃┃雹傷)┃┃┃2碰壓傷┃不允許┃不允許┃允許輕微碰壓傷總面積不┃┃┃得超

7、過1.0cm**2,傷處不得┃┃┃褐變,對果肉無明顯傷害3磨傷┃不允許┃允許輕微磨傷一處,┃允許輕微不褐變的磨傷,┃┃面積不超過0.5cm**2┃面積不超過1.0cm**24雹傷┃不允許┃允許輕微雹傷,面積┃允許輕微雹傷,總面積不┃┃不超過0.4cm**2┃超過1.0cm**25裂果┃不允許┃允許風(fēng)干裂口一處,┃允許風(fēng)干裂口二處,總長┃┃長度不超過0.5cm┃度不超過1.0cm6病害┃無┃無┃無7蟲傷┃無┃允許輕微蟲傷一處,面┃允許輕微蟲傷,面積不超┃┃積不超過0.03cm**2┃過0.3cm**28蟲果┃不允許┃不允許┃不允許━━━━┻━━━━━━